Сливовый пирог рецепт из газеты The New York Times
Знаменитый рецепт очень вкусного пирога со сливами, который имеет свою небольшую легенду на просторах интернета. Суть легенды в том, что данный рецепт сливового пирога ежегодно публиковался в знаменитой американской газете "New York Times" с 1983 по 1995 год (видимо когда у них был раздел посвященный быту). Больше десяти лет понадобилось домохозяйкам, чтобы заставить главного редактора его опубликовать в последний раз, что он в итоге и сделал. Правда это или нет - не особо и важно, а вот что пирог просто божественный на вкус - это правда.
Сахар (+ 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
Корица — 1 ч. л.
Как приготовить, рецепт Сливовый пирог (New York Times)
- Потребуется 12 слив (24 кусочка) сорта "Венгерка" (это такие длинные, а не круглые сливы). Если таковых нет, то круглых стоит взять чуть меньше, так как они за счет своей круглой формы займут больше пространства.
- Взбить масло с 3/4 ст. сахара, пока тот полностью не растворится. Можно так же взять старую кофемолку (если есть) и превратить сахар предварительно в пудру, так будет значительно быстрее.
- Добавляем яйца и соль, взбиваем массу дальше
- Добавляем муку и разрыхлитель. Тесто получается густое, так что не увлекайтесь.
- Разогреваем духовку до 175-180 градусов
- Смазываем форму сливочным маслом, сверху посыпаем немного мукой или манной крупой. Выкладываем часть теста, разравниваем. Ориентировочный диаметр формы 24 см.
- Сливы разделяем на половинки. Раскладываем по форме половинки слив, не вдавливая их. Смешиваем 2 ст.л сахара с 1 ч.л корицы и посыпаем сливы. Добавляем остальное тесто.
- Ставим в духовку на 40-45 минут (до хрустящей корочки).
Совет: В тесто можно добавить немного лимонной цедры – она придаст пирогу свежую цитрусовую ноту.
